Du vet sikkert allerede at et modent, rødt eple er et mye sunnere valg enn et sukkerfylt stykke sjokoladekake. Så mye er sunn fornuft, og for noen mennesker er det nok å holde dem på sporet med å opprettholde et sunt kosthold.

Men for de som kanskje ønsker å ta helsen sin til neste nivå, er det viktig å forstå de beste måtene å tilberede visse matvarer for å maksimere ernæringsmessige fordeler. Med visse matvarer lades bakingen, kokingen, dampingen, grillingen eller stekingen av dem næringenes næringsinnhold slik at kroppen din kan ta inn mer.

Tvert imot, matlaging av andre matvarer gjør det motsatte - noe som gjør det mye vanskeligere for kroppen din å absorbere vitaminene og mineralene sammenlignet med å spise dem rå. Mens noen grønnsaker kan virke bedre (og lettere å tygge) etter at de er stekt med litt olivenolje og drysset med litt krydder, kan du ofre ernæring for smak uten å engang vite det.

Ta en titt på følgende liste over matvarer for å finne ut hvilke som er bedre å spise rå og hvorfor, med lenker til deilige oppskrifter du kan prøve for hver enkelt!

1. Rødbeter

Rødbeteroten kan være en grønnsak med høyt sukkerinnhold, men dens ernæringsmessige egenskaper kompenserer den fullstendig. Rødbeter inneholder mye fiber, vitamin C, kalium, mangan og B-vitamin folat, som tilbyr en rekke helsemessige fordeler som kan øke immunforsvaret, forbedre utholdenhet, bekjempe betennelse, senke blodtrykket og til og med forhindre kreft.

Når du lager rødbeter, kan de miste så mye som 25 prosent av folatet (en sunn hjerneforbindelse som bidrar til å redusere risikoen for fødselsskader under fosterutviklingen). Det kan ta litt tid å venne seg til å gumle på rødbeter i rå tilstand, så prøv denne blandede salaten laget med rå rødbeter, gulrøtter, epler og ingefærkalkdressing for en fin ekstra smak.Reklame

2. Brokkoli

Brokkoli er en cruciferous grønnsak som bør være en topp vare på dagligvarelisten din. Med et tilsynelatende uendelig utvalg av ernæringsmessige fordeler, er denne superstjernen veggie ikke bare fullpakket med vitamin C, kalsium, kalium og protein ... den inneholder også sulforafan - en forbindelse som er funnet å bekjempe kreftceller, senke blodtrykket, forbedre hjertehelsen og gi antioksidanter som hjelper med anti-aldring og immunitet.

I følge en studie fra Journal of Agricultural and Food Chemistry absorberte folk som konsumerte brokkoli rå, raskere og i større mengder sulforafan sammenlignet med folk som konsumerte det. Prøv dette utrolig enkelt og deilig rå brokkoli suppe oppskrift til noe annet enn den typiske rå brokkoli-salaten.

3. løk

Tro det eller ei, de samme tingene som får deg til å rive opp når du kutter løk, er de samme tingene du vil konsumere mer av for å forbedre helsen din. Kalt allicin , dette phytonutrient hjelper dempe sult, forebygge kreft, fremme kardiovaskulær helse, og redusere høyt blodtrykk. Du får mer av det når du spiser løk rå i motsetning til å spise dem kokte.

Sørg for å ta med både rød og gul løk for en naturlig gjør quercetin - et bioflavonoid som har soppdrepende, betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper som hjelper deg med å bekjempe alle slags ekle virus, inkludert forkjølelse. Prøv dem med dette rå løkpakker oppskrift .

4. Røde paprika

Reklame

Sitrusfrukter er ofte det som først kommer opp i tankene dine når du tenker på vitamin C, men rød paprika bør være der med appelsiner, sitroner og limer. Med nesten tre ganger C-vitamininntaket du trenger for dagen, er rød paprika også en kraftig antioksidant og en flott kilde til vitamin B6, vitamin E og magnesium.

Du kan kanskje komme unna med å lage dine røde paprika i kort tid over svak varme som fortsatt vil opprettholde søtheten, men vær oppmerksom på at steking, steking eller grilling ved en temperatur over 375 grader Fahrenheit vil føre til vitamin C egenskaper å bryte ned. Spis dem rå for de fulle ernæringsmessige fordelene. Ta en titt på dette fantastiske fylt rå pepperoppskrift med konfetti guacamole.

5. Nøtter

Selv om kalorier er høyere enn de fleste andre helsekost, er nøtter en primær kilde til sunne fettstoffer som kan hjelpe deg med å balansere kostholdet ditt. Disse essensielle fettene hjelper deg faktisk med å senke det dårlige kolesterolet ditt, redusere risikoen for å utvikle blodpropp og fremme god arteriehelse.

Når det gjelder valg av nøtter, kan du velge en rekke mandler, cashewnøtter, hasselnøtter, pekannøtter og andre typer som ikke er stekt i olje og ikke har tilsatt salt. Rå nøtter er høyere i jern , magnesium, og inneholder ingen GMO-oljer. Når du trenger en rask, men god matbit, ta dette naken rå trail mix oppskrift tilgjengelig for å tilfredsstille ditt ønske.

6. Bær

Å legge tørkede bær til noen blandede nøtter har blitt en populær mattrend for en rask matbit som er både søt og salt. Dessverre gir tørkede bær ikke de samme ernæringsmessige fordelene som deres rå kolleger.Reklame

Bær som er blitt tørket kan inneholde så mye som to eller tre ganger mer sukker i seg, og øke kaloriene og karbohydratene. Fordi de har blitt dehydrert, mangler de visse vannløselige vitaminer og mineraler som gjorde dem så sunne i utgangspunktet.

Hold deg til friske, rå bær for å holde kaloriene lave og dra nytte av næringsverdien. Kos deg med ferske eller frosne bær til frokost ved å prøve dette nydelige utseendet perfekt yoghurtoppskrift .

7. Kokosnøtt

Kokos fortjener en egen vare på denne listen for alle de utrolige fordelene den har å tilby. Å drikke rå kokosnøttvann i store mengder kan fylle på væske uten tvil bedre enn vanlig vann alene, og oljen som kommer fra kokosnøttkjøttet inneholder sunt fett som styrker både hjernen og hjertet.

Hopp over kokosnøtt-bearbeidede ting som barer, godteri og bakverk, som fyller kroppen din med for mye sukker mens de gir liten næringsverdi. Finne ut hvordan lage kokosnøtt smør fra rå, strimlet kokosnøtt for en velsmakende erstatning for smør.

8. Hvitløk

Hvitløk er en av de typene matvarer som nesten alltid konsumeres kokt. Som løk inneholder hvitløk phytonutrient allicin, som kan konsumeres i større mengder av spist rå.Reklame

En studie avslørte at rå hvitløk som ble konsumert to eller flere ganger i uken, ga mindre risiko for å utvikle lungekreft. Du kan fremdeles dra nytte av å nyte kokt hvitløk - du må bare spise mer av den hvis du får den samme ernæringen den tilbyr i rå tilstand. Hvis du er usikker på hvordan du bruker hvitløk uten å lage mat, kan du prøve dette kremaktig oppskrift på hvitløk til salater og grønnsaker.

9. Juice

Det er mange bokser og kartonger og kanner med juice du kan kjøpe direkte fra butikken som lover alle slags fantastiske helsemessige fordeler; men når det kommer rett på det, er det ingenting som kjøper råvarene og juicer dem selv. Butikker kjøpt juice gjennomgår bearbeiding som kan fjerne ingrediensene av næringsverdien, samtidig som de tilsetter andre kjemikalier, smaker, fargestoffer, søtningsmidler og konserveringsmidler.

Saft fra rå grønnsaker og frukt sørger for at du får en næringstett drikk som hydrerer, avgifter, forbedrer fordøyelsen, øker energi og til og med hjelpemidler i vekttap . I stedet for å strekke deg etter nærmeste kartong i din lokale matbutikk, prøver du å lage din egen grapefrukt jordbærjuice fra bunnen av.

10. Sjokolade

Sjokolade er virkelig Jekyll og Hyde av helsekost. Rå kakao er rik på antioksidanter, kan hjelpe lavere blodtrykk , øker serotonin for å øke humøret ditt, og hjelper til og med å dempe trang - men pump det opp med sukker, mel, oljer og andre ingredienser som gjør kakao til dekadente sukkerbomber, og du angrer fullstendig den sunne kraften til denne elskede supermaten.

Hvis du kan, kan du prøve å få tak i noen rå kakaonibs, som er delene av kakaobønnen som blir stekt og bearbeidet til kakao. Hvis du er en total chocoholic, bør du vurdere å prøve dette sjokoladebaroppskrift laget med rå kakao.Reklame

Hvor mange matvarer på denne listen spiser du allerede rå? Ikke glem å sjekke de foreslåtte oppskriftene på ideer for å komme i gang hvis du ikke allerede har gjort det. Og husk - enten rå eller kokt, å velge en hvilken som helst av matvarene på denne listen fremfor bearbeidet søppel, vil alltid være bedre for deg, uansett hva.