Quinoa har bare nylig begynt å øke i popularitet i USA, men det er allerede gjort et navn for seg selv som en god ernæringskilde. Sammenlignet med andre korn har quinoa mer protein, antioksidanter, mineraler og fiber. Quinoa er også glutenfri, noe som gjør den til den perfekte maten for mennesker som er følsomme for gluten. I tillegg har det nylig blitt vist som en god ernæringskilde for diabetikere og kan brukes som en sunn måte å opprettholde blodsukkernivået på.

Hva er Quinoa?

Selv om det kan være nytt for supermarkeder i ditt område, har quinoa vært en stift i det søramerikanske dietten i århundrer helt tilbake til inkaenes tid. Den er innfødt i Andesfjellene og er i stand til å overleve tøffe forhold. Quinoa spises som et korn med inkaene som refererer til det som mor til alle korn, men det er faktisk et frø.Reklame

Det er for tiden 120 forskjellige kjente varianter av frøet, men de mest populære er den hvite, røde og svarte quinoaen, noe som gjør disse tre variantene til de typene du mest sannsynlig vil se i din lokale matbutikk.

Forskning på fordelene med quinoa er relativt kjent sammenlignet med forskning i andre matvarer, og det er først de siste tretti årene at forskere har begynt å oppdage helsemessige fordeler av dette lille frøet. Mens det er behov for mer forskning, antas det for øyeblikket at tilsetning av quinoa i kostholdet ditt kan redusere risikoen for høyt blodtrykk og høyt kolesterol, og det har også vist seg å gi mange fordeler for personer som lider av diabetes også.Reklame

Hvordan Quinoa kan påvirke blodsukkeret

En av nøklene til å leve et sunt liv med diabetes er å styre og kontrollere kostholdet ditt. Quinoa er et godt valg for diabetes fordi det er fullkorn, en av nøkkelkomponentene i et sunt diettdiett sammen med frukt, grønnsaker, magre proteiner og umettede fettstoffer.

Matvarer som har høy glykemisk indeks vil øke blodsukkeret og kan gjøre det vanskelig å kontrollere. Quinoa er imidlertid veldig lav på den glykemiske indeksen, noe som betyr at det ikke vil føre til en økning i blodsukkeret når det spises.Reklame

Mens de fleste korn ikke har de nødvendige aminosyrene for å danne et protein, har quinoa nok til stede til å bli ansett som et komplett protein. Quinoa er også en god fiberkilde som ikke påvirker blodsukkeret som kan hjelpe deg med å opprettholde riktig kroppsvekt for å forhindre andre kroniske tilstander forbundet med diabetes.

Enkle måter å forberede Quinoa på

Quinoa tilberedes i vann og tilberedes på samme måte som ris. Når du tilbereder fatet, legg en kopp ukokt quinoa og 2 kopper vann i en kjele og kok opp. Når vannet koker, reduser du varmen og la quinoa småkoke til det meste av vannet er absorbert og quinoaen er øm. I de fleste tilfeller tar dette vanligvis omtrent 15 til 20 minutter.Reklame

Quinoa kan også brukes som et sunt tillegg til andre typer retter. I likhet med ris kan du legge den til supper, gryteretter eller chili for å gi retten din en ekstra touch som ikke bare er sunn, men også ganske velsmakende.

Med alle de gode tingene vi stadig hører om quinoa, er det rart at noen fortsatt bruker ris lenger. For diabetikere er det det perfekte kornet som er bygget for et sunt diettdiett. Å innlemme dette lille frøet i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å kontrollere blodsukkeret, samtidig som du opprettholder en sunn vekt for å forhindre mange av de sekundære problemene som er forårsaket av diabetes.Reklame

Fremhevet fotokreditt: Av Vi..Cult ... (Eget arbeid) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) eller CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], via Wikimedia Commons via upload.wikimedia.org