Har du noen gang lurt på hvordan det ville være å bare spise plantebasert mat og fjerne alle typer kjøtt fra kostholdet ditt? Spør så en veganer! Veganisme er et begrep som egentlig ikke refererer til en diett, men heller en livsstil som å være veganer betyr ikke bare at du unngår mat fra dyr, men det betyr også at du helt unngår bruk av produkter som er avledet fra dyr. Mens veganisme og vegetarisme ofte er assosiert med hverandre, er det viktig å innse at det er en tydelig forskjell mellom de to. Der vegetarianere bare unngår å spise kjøtt, fjerner veganere alle animalske produkter og animalske produkter helt fra den daglige livsstilen - dette strekker seg ikke bare til kjøtt og matkilder, men også til ikke-forbruksvarer som skinnvesker. I dette innlegget vil vi diskutere hva veganisme er, hvor den kom fra, hva du kan spise, og selvfølgelig hva kan ikke veganere spise .

Hvordan blir den veganske livsstilen mer populær i disse årene?

Det opprinnelige Vegan Society ble grunnlagt i 1944, men de første sporene av veganisme dateres tilbake til omtrent 500 f.Kr., som rapportert av The Vegan Society.^[1]På dette tidspunktet refererer sporene til en diett som ligner mer på et vegetarisk kosthold, men å nevne denne oppdagelsen er viktig da den markerer et inngangspunkt for utviklingen av den veganske livsstilen. I 1806 ble den veganske livsstilen mer utviklet da livsstilen ble fremmet for å være fri for melkeprodukter og egg. Den veganske livsstilen slik vi kjenner den i dag, ble imidlertid utviklet i 1944 av Donald Watson - dette blir også nå referert til som den moderne veganske livsstilen. Denne livsstilen inkluderer nå en sunn diettplan, sammen med fjerning av gjenstander i livet ditt som er laget av noe slags materiale avledet fra dyr.^[2]Dette inkluderer lær, fjær og mye mer.

Det veganske kostholdet har fått ganske mye oppmerksomhet de siste årene. I likhet med hvordan folk har tilpasset livet sitt til å bli vegetarianer eller følge bestemte diettplaner, for eksempel paleo-dietten, har mange oppdaget at veganisme er en sunn måte å leve på, og plantebaserte matvarer er fortsatt i stand til å gi menneskekroppen viktige næringsstoffer som er nødvendige for å fremme velvære og lang levetid.^[3]Det er rapportert at minst 2,5% av hele den amerikanske befolkningen nå følger en vegansk livsstil, og forbruket av kjøtt synker stadig i landet, med en nedgang på 12,2% i en femårsperiode mellom 2007 og 2012.^[4]

Hvilke matvarer er inkludert og ikke inkludert i et vegansk kosthold?

Mange mennesker er vant til å konsumere kjøtt på daglig basis, noe som ofte fører til tanken om at protein og noen andre næringsstoffer bare kan fås fra kjøtt. Dette er imidlertid ikke sant. Selv om det er et spesielt unntak som bør vurderes - vitamin B12 - kan alle andre næringsstoffer fås fra et vegansk kosthold på tilstrekkelige nivåer for å støtte normal produksjon av røde blodlegemer, for å holde immunforsvaret sunt, for å støtte en sunn vekt og for å sørg for at hele menneskekroppen fungerer som den skal uten kompromisser.Reklame

SF Gate forklarer at følgende næringsstoffer er viktige i et vegansk kosthold, og gir gode eksempler på matkilder der hver av dem kan fås:^[5]

• Protein - Protein er viktig for velvære til organer, bein og hud. Det hjelper også til å holde musklene sunne og spiller en viktig rolle i veksten av muskelmasse. I et normalt kosthold forbrukes mest protein gjennom kjøtt og avledede produkter, som melk og egg. I et vegansk kosthold oppnås imidlertid protein fra matkilder som kikerter, soyabønner, soyakjøtt, mandler, frø, nøtter, linser, svarte bønner, tofu og peanøttsmør.

• Kalsium - Kalsium er også et viktig næringsstoff som er klassifisert som et mineral. Dette mineralet er viktig for å holde bein og tenner sunne, og spiller også andre viktige deler i kroppen. Selv om meieriprodukter ikke kan konsumeres i et vegansk kosthold, er det fortsatt mulig å skaffe store mengder kalsium fra spinat, brokkoli, tofu, soyamelk og grønnkål.

• Omega 3 fettsyrer og jern - Omega 3 fettsyrer og jern er også viktige næringsstoffer som veganere bruker gjennom plantebaserte matkilder. Vitamin B12 må imidlertid konsumeres gjennom et tilskudd eller gjennom berikede produkter, for eksempel forsterket soyamelk eller berikede frokostblandinger.Reklame

Vi bør ikke bare fokusere på mat som er inkludert i et vegansk kosthold, men også mat som bør unngås fullstendig når du blir veganer. Authority Nutrition rapporterer at følgende matvarer er nei-nei når det gjelder å følge et vegansk kosthold:^[6]

• Enhver type kjøtt, inkludert storfekjøtt, villkjøtt, orgelkjøtt og svinekjøtt.

• Fjærkre, sjømat og fisk er heller ikke en del av et vegansk kosthold.

• Meieriprodukter, som fløte, smør, ost, melk, is og yoghurt.Reklame

• Alle typer egg bør unngås, inkludert fiskeegg, vaktelegg og kyllingegg.

• Kongelig gelé, honning og bi-pollen er heller ikke tillatt på et vegansk kosthold.

• Spesifikke tilsetningsstoffer i noen produkter som er avledet av dyr - disse bør også unngås.

• Gelatin er også et produkt som ikke er tillatt på et vegansk kosthold.Reklame

• Eventuelle produkter som inneholder kasein, laktose eller myse.

• Bakevarer som inneholder L-cystein.

• Visse godterier er produsert med gelatin - disse er heller ikke tillatt på et vegansk kosthold.

• Pasta inneholder vanligvis egg, noe som betyr at de heller ikke er tillatt.Reklame

Veganisme er ikke bare en diettplan, men en livsstil som fremmer fjerning av visse produkter

Å bli veganer kan være en ganske tøff reise hvis du er vant til å spise kjøtt, egg og ost. I motsetning til å bli vegetarianer, krever veganisme også fjerning av visse livsstilsprodukter, som håndvesker og busser laget av lær, da disse produktene inneholder materiale som er avledet fra dyr. Dermed bør utdanning om hva vegansk kosthold er, være et viktig skritt mot å nærme seg denne livsstilsendringen, da det vil tillate deg å avgjøre om dette livsstilsvalget er riktig for deg.

Henvisning